小忻健康基地

蝦的運送過程有可能添加保鮮劑和防腐劑，來延長蝦的生命，

就算死亡，還能保­持存活時的外觀增加賣相。

但是要如何分辨你買到的蝦，有沒有添加藥物。 

１。煮熟後顏色可分辨。就加了[硫酸銅--俗稱魚福林]的蝦來說。

   有加藥：蝦身煮熟後特別紅，呈磚紅色。　正常蝦：蝦身呈橘紅色。

２。看蝦身的環節條紋。

　有加藥：煮熟後環節條紋亦呈紅色。　正常蝦：煮熟後會有一圈一圈白色條紋。

３。蝦膏的顏色和味道。

　有加藥：煮熟的蝦膏呈現紅色，嘗起來有些微苦苦的味道。　正常蝦：煮熟後蝦膏呈現有紅有白的樣貌，嘗起來無苦味。

就第３點來說，正常的蝦子會吐沙洩膽，

如果養殖業在水中加入藥劑，會使得蝦子遇到不正常的水質，而不願意再排放牠體內的肝膽素。

因此我們人類吃蝦膏時就會吃到蝦子苦苦的肝膽素。

白蝦是世界公認養殖產量最高的三大優良蝦種之一。

捕撈後以急速冷凍的方式可讓白蝦保持衛生而且新鮮度極高的狀態，並且將牠的甜味完全包覆。

雖然沒有草蝦那麼大隻，但肉質卻比草蝦還要鮮甜，吃起來細膩鮮美有彈性。

多樣的料理方式很適合在冰箱裡放個幾盒，煎烤煮炒樣樣皆可，

想吃時就拿出來吃不用常跑市場鮮度100%